Die ehemalige Herkules Brauerei wurde im Jahr 1895 von den Gebrüder Sumpf erbaut. Nachdem die Braustätte 1944 schwere Beschädigungen durch Fliegerbomben erlitt, wurde die Produktion in den 50er jahren schließlich wieder aufgenommen und durch die Binding Brauerei weitergeführt.

Im Laufe der Zeit wurde aus dem Sudhaus der Brauerei eine Brauhausgastronomie und wird bis heute als solche betrieben. Die einzigartige Architektur der ehemaligen Braustätte ist zum Teil erhalten geblieben und freut sich großer Beliebtheit. Die ehemaligen x m großen Sudkessel sind in Gasträume umfunktioniert und werden meist für kleine Gruppenevents genutzt.

Das gesamte Areal mit Sudhaus und einem dicht bewachsenem urigen Biergarten erstreckt sich auf eine Gesamtfläche von 5000m² und ist somit der größte Biergarten der gesamten Region Kassel.